مريم التونسية
06-30-2006, 08:58 PM
بسم الله الرحمن الرحيم
و
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخواتي حبيت اعرفكم ببعض السلطات التونسية التي اتمنى ان تنال رضاء البطون و دعوات الزوج المصون.
سلطة الفاصوليا الخضراء
*المقادير*
كيلو فاصوليا خضراء
4 بيضات
4حبات طماطم
1 حبة بصل
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 حبة بطاطا
1 علبة صغيرة تونة
ملح
فلفل اسود
حبات زيتون اسود منزوعة البذرة
*طريقة الإعداد*
نقوم بسلق الفاصوليا الخضراء لمدة 20 دقيقة.
نقطع البطاطا إلى مكعبات صغيرة ثم نقوم بسلقها حتى تستوي.
نقوم بسلق البيض لمدة 40 دقيقة.
نقطع البصل إلى رقائق صغيرة.
نقطع حبات الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
بعد سلق الفاصوليا نقطع كل حبة منها إلى نصفين.
بعد سلق البيض نقشره ثم نقطعه إلى مكعبات صغيرة.
أما الآن بعد أن أصبح كل شيء جاهز فنأخذ وعاء كبيرا و نبدأ بتحضير السلطة اللذيذة كالآتي:
نأخذ الوعاء و نضع فيه الفاصوليا الخضراء و مكعبات البيض و مكعبات الطماطم و مكعبات البطاطا و رقائق البصل و حبات الزيتون الأسود (بدون بذور) و علبة التونة ثم نخلط هذه المكونات جيدا.
و أخيرا نضيف إليها زيت الزيتون و الملح و الفلفل الأسود (حسب الرغبة).
سلطة مشوية
*المقادير*
2/1 كيلو فلفل اخضر
4 حبات طماطم
2 بيضات
5 أسنان ثوم
4/1 لتر زيت زيتون
ملح
تابل(الكسبرة)
1 علبة صغيرة تونة
حبات زيتون اسود
*طريقة الإعداد*
نشوي الفلفل على الفحم حتى تسود قشوره.
نسلق الطماطم و الثوم لمدة 30 دقيقة.
نسلق البيض لمدة 40 دقيقة.
نقشر البيض و نقطعه إلى دوائر.
نقشر الفلفل و ننزع بذوره و نزيل قشرة الطماطم و الثوم ثم نفرمها كلها.
نضيف الملح و التابل (حسب الرغبة) و زيت الزيتون.
و أخيرا نضع السلطة في صحن ثم نزينها بدوائر البيض و حبات الزيتون و التونة.
(هذه السلطة تؤكل بالخبز).
سلطة الرز
*المقادير*
4/1 كيلو رز
2/1 كيلو جمبري
4/1 كيلو جبن مفروم
2 حبات طماطم
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2/1 كوب مايونيز
ملح
*طريقة الإعداد*
نسلق الرز .
نسلق الجمبري ثم نقشره و نقطع كل حبة إلى نصفين.
نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
نأخذ وعاء كبيرا و نضع فيه الرز و الجمبري و الطماطم و زيت الزيتون و الجبن و المايونيز و الملح (حسب الرغبة) ثم نخلط هذه المكونات جيدا.
أما التقديم فكالآتي:
نضع قالبا (على شكل دائرة/نجمة/مربع...) في صحن التقديم و نملؤه من سلطة الرز ثم نرفعه فتأخذ بذلك شكل القالب و نضع بعد ذلك البقدونس فوق هذا الشكل.
ياممممممممممممممممممممممممممم ياااااااااااااااام
و مثل ما يقول المثل التونسي" لا اودكم و لا اشهيكم".
حبيباتي لو جربتوا هذه السلطات فارسلولي ملاحظاتكم.
اشكركم و حياكم الله
محبتكم مريم
و
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخواتي حبيت اعرفكم ببعض السلطات التونسية التي اتمنى ان تنال رضاء البطون و دعوات الزوج المصون.
سلطة الفاصوليا الخضراء
*المقادير*
كيلو فاصوليا خضراء
4 بيضات
4حبات طماطم
1 حبة بصل
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 حبة بطاطا
1 علبة صغيرة تونة
ملح
فلفل اسود
حبات زيتون اسود منزوعة البذرة
*طريقة الإعداد*
نقوم بسلق الفاصوليا الخضراء لمدة 20 دقيقة.
نقطع البطاطا إلى مكعبات صغيرة ثم نقوم بسلقها حتى تستوي.
نقوم بسلق البيض لمدة 40 دقيقة.
نقطع البصل إلى رقائق صغيرة.
نقطع حبات الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
بعد سلق الفاصوليا نقطع كل حبة منها إلى نصفين.
بعد سلق البيض نقشره ثم نقطعه إلى مكعبات صغيرة.
أما الآن بعد أن أصبح كل شيء جاهز فنأخذ وعاء كبيرا و نبدأ بتحضير السلطة اللذيذة كالآتي:
نأخذ الوعاء و نضع فيه الفاصوليا الخضراء و مكعبات البيض و مكعبات الطماطم و مكعبات البطاطا و رقائق البصل و حبات الزيتون الأسود (بدون بذور) و علبة التونة ثم نخلط هذه المكونات جيدا.
و أخيرا نضيف إليها زيت الزيتون و الملح و الفلفل الأسود (حسب الرغبة).
سلطة مشوية
*المقادير*
2/1 كيلو فلفل اخضر
4 حبات طماطم
2 بيضات
5 أسنان ثوم
4/1 لتر زيت زيتون
ملح
تابل(الكسبرة)
1 علبة صغيرة تونة
حبات زيتون اسود
*طريقة الإعداد*
نشوي الفلفل على الفحم حتى تسود قشوره.
نسلق الطماطم و الثوم لمدة 30 دقيقة.
نسلق البيض لمدة 40 دقيقة.
نقشر البيض و نقطعه إلى دوائر.
نقشر الفلفل و ننزع بذوره و نزيل قشرة الطماطم و الثوم ثم نفرمها كلها.
نضيف الملح و التابل (حسب الرغبة) و زيت الزيتون.
و أخيرا نضع السلطة في صحن ثم نزينها بدوائر البيض و حبات الزيتون و التونة.
(هذه السلطة تؤكل بالخبز).
سلطة الرز
*المقادير*
4/1 كيلو رز
2/1 كيلو جمبري
4/1 كيلو جبن مفروم
2 حبات طماطم
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2/1 كوب مايونيز
ملح
*طريقة الإعداد*
نسلق الرز .
نسلق الجمبري ثم نقشره و نقطع كل حبة إلى نصفين.
نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
نأخذ وعاء كبيرا و نضع فيه الرز و الجمبري و الطماطم و زيت الزيتون و الجبن و المايونيز و الملح (حسب الرغبة) ثم نخلط هذه المكونات جيدا.
أما التقديم فكالآتي:
نضع قالبا (على شكل دائرة/نجمة/مربع...) في صحن التقديم و نملؤه من سلطة الرز ثم نرفعه فتأخذ بذلك شكل القالب و نضع بعد ذلك البقدونس فوق هذا الشكل.
ياممممممممممممممممممممممممممم ياااااااااااااااام
و مثل ما يقول المثل التونسي" لا اودكم و لا اشهيكم".
حبيباتي لو جربتوا هذه السلطات فارسلولي ملاحظاتكم.
اشكركم و حياكم الله
محبتكم مريم