سكيمة هداية الله
01-07-2006, 07:16 PM
حلويات سهلة وبسيطة
1-الصبيعات مقليين في الزيت
المكونات
1-كاس زيت +1 كاس زبدة مذابة + 1 ڤـاني + ½ ملعقة صغيرة خميرة كيماوية+ كاس ماء زهر + 2 كيسان سنيدة + طحين حسب الخليط (تكون العجينة رطبة).
الطريقة
يخلط الكل جيدا ويضع على شكل أصابع و في نفس الوقت تقلى في الزيت وتصفى ثم تغمس في الشكلاط الأسود المذاب في حمام مريم وتفند في الكوك أو تغمس في الشكلاط أبيض مذاب كذلك وتفند في شكلاط شعرية (vermicille ) حسب الاختيار وان أردت أن تضع من الشكل شكلين فهذا مستحسن.
-iiالثلاثيـــــة
المكونات
1 كيلو كوك مطحون قليلا + 2 علي حليب مركز محلى + ملون أحمر + ملون أخضر + علية شكلاط اسود
الطريقة
نأخذ الكل ونضيف له الحليب حتى يتماسك ونقسم الخليط إلى 3 أقسام :
الأول يترك بلونه الطبيعي ابيض
الثاني يلون بالأحمر
الثالث يلون بالأخضر
ناخد صفيحة ونضع فيه ورق الألمنيوم او الورق البلاستيكي ونطلي فوقها بالشكلاط المذاب في حمام مريم ثم نصنع من كل خليط شرائط طويلة ونضعها على الشكلاط بهذا الشكل في الأسفل نضع الأحمر والأخضر وفوقهم بالوسط نضع الشريط الأبيض ونفرغ مرة أخرى فوقهم الشكلاط وندخلهم الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر حتى يتجمد الخليط جيدا ونقطعهم على شكل دوائر ونضعهم في قوالب ورقية ونقدمهم .
حلوة الوردة
المكونات
½ كيلو زبدة عادية + 3 بيضات + ¼ سنيدة + شكلاط بودرة + طحين حسب الخليط + شكلاط ابيض مذاب للتلصيق.
ملاحظة : العجينة تكون رطبة ومتجانسة – كل العجينة التي بها زبدة تكون رطبة ومتجانسة حتى لاتكون الحلوى صلبة وصعبة الكسر .
الطريقة :
تخلط جميع المكونات حتى تتماسك العجينة وتصبح متجانسة ثم ناخد جيب الحلواني ( Pochette ) ونخرج منه العجينة على شكل وردة وتصفف في صفيحة مرشوشة بالطحين من غير زيت أو زبدة وتطهى في الفرن مدة 10 الى 12 دقيقة تخرج رطبة لكن تجف بسرعة وبعدها ناخد وردتين ونلصقهما بشكلاط ابيض وتقدم .
شهية طيبة
1-الصبيعات مقليين في الزيت
المكونات
1-كاس زيت +1 كاس زبدة مذابة + 1 ڤـاني + ½ ملعقة صغيرة خميرة كيماوية+ كاس ماء زهر + 2 كيسان سنيدة + طحين حسب الخليط (تكون العجينة رطبة).
الطريقة
يخلط الكل جيدا ويضع على شكل أصابع و في نفس الوقت تقلى في الزيت وتصفى ثم تغمس في الشكلاط الأسود المذاب في حمام مريم وتفند في الكوك أو تغمس في الشكلاط أبيض مذاب كذلك وتفند في شكلاط شعرية (vermicille ) حسب الاختيار وان أردت أن تضع من الشكل شكلين فهذا مستحسن.
-iiالثلاثيـــــة
المكونات
1 كيلو كوك مطحون قليلا + 2 علي حليب مركز محلى + ملون أحمر + ملون أخضر + علية شكلاط اسود
الطريقة
نأخذ الكل ونضيف له الحليب حتى يتماسك ونقسم الخليط إلى 3 أقسام :
الأول يترك بلونه الطبيعي ابيض
الثاني يلون بالأحمر
الثالث يلون بالأخضر
ناخد صفيحة ونضع فيه ورق الألمنيوم او الورق البلاستيكي ونطلي فوقها بالشكلاط المذاب في حمام مريم ثم نصنع من كل خليط شرائط طويلة ونضعها على الشكلاط بهذا الشكل في الأسفل نضع الأحمر والأخضر وفوقهم بالوسط نضع الشريط الأبيض ونفرغ مرة أخرى فوقهم الشكلاط وندخلهم الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر حتى يتجمد الخليط جيدا ونقطعهم على شكل دوائر ونضعهم في قوالب ورقية ونقدمهم .
حلوة الوردة
المكونات
½ كيلو زبدة عادية + 3 بيضات + ¼ سنيدة + شكلاط بودرة + طحين حسب الخليط + شكلاط ابيض مذاب للتلصيق.
ملاحظة : العجينة تكون رطبة ومتجانسة – كل العجينة التي بها زبدة تكون رطبة ومتجانسة حتى لاتكون الحلوى صلبة وصعبة الكسر .
الطريقة :
تخلط جميع المكونات حتى تتماسك العجينة وتصبح متجانسة ثم ناخد جيب الحلواني ( Pochette ) ونخرج منه العجينة على شكل وردة وتصفف في صفيحة مرشوشة بالطحين من غير زيت أو زبدة وتطهى في الفرن مدة 10 الى 12 دقيقة تخرج رطبة لكن تجف بسرعة وبعدها ناخد وردتين ونلصقهما بشكلاط ابيض وتقدم .
شهية طيبة