حمامة المسجد
10-25-2005, 06:17 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين
هذه ثاني مشاركه لي بهذا القسم.بالنسبة للمواضيع التي أرفقها هي منقولة وبالذات تلك التي تحمل صوراً لأني أحتفظ بها في جهاز الكمبيوتر ووددت أن تشاركوني إياها.وبالنسبة للمواضيع التي لا تحوي صوراً فهذه حقوق طبعها لي ولكل مسلمة وداعيه لله.وقبل أن أبدأ بذكر المقادير أليكن هذه النصائح التي هي اجتهاد مني .وعلى من تريد أن تعمل أي صنف أذكره أن تعمل بموجبها ولا تنسوني من صالح دعائكم.
لوصايا العشر:
1-أنتي لم تخلقي للطبخ بل خلقتي لهدف أسمى وأعظم وهو قوله تعالى"وما خلقت الجن والأنس ألا ليعبدون".فاجعليه من أولوياتك بعد العبادة.
2-لا تجعليه كل همك فقد قال صلى الله عليه وسلم "من جعل همه الدنيا جعل الله فقره بين عينيه ومن جعل همه الآخرة كفاه الله هم دنياه".
3-كذب من قال بأن أقصر طريق لقلب الزوج عن طريق المعدة ,بل أقصر طريق هو دعوة صادقه لله بأن يسخره لكي وكذلك التبعل والتجمل والكلمة الطيبة فهي تفعل بالنفس الأفاعيل ثم يأتي الطبخ بعد ذلك.
4-لا تخجلي من محاولة الأصناف الجديدة وحتى وأن فشلتي ففي الأعلدة أفادة من حيث تجنب نفس الخطأ مرة أخرى.
5 –وسعي مداركك واستفيدي من ذوي الخبرات ومن المجلات النافعة ومواقع الإنترنت.
6-أن كنني من من تهوى جمع كتب الطبخ فأشتري الكتب التي تكون عائدها خيري حتى وتفيدي تستفيدي في الآخرة.
7- ليس التنافس الحقيقي في جودة الأصناف التي تعديه ولكنه في طاعة الله كما قال :"وفي هذا فاليتنافس المتنافسون".
8-من منا لا تلاقي تعباً عند الطبخ ولكن يجب علينا أن نحتسب الأجر وخصوصاً في رمضان من كونه أطعام للصائم.حتى وأن كان الصائم زوجك أو أبناً لكي فإنما الأعمال بالنيات وإنما لكل أمراءً ما نوى.فأن حرمتي الراحة فلن تحرمي الأجر بأذن الله.
9-لا تجعل الطبخ الذي تعديه وبالاً عليك ومدخلاً للذنوب بسبب الإسراف قال تعالى :"وكلوا وأشربوا ولا تسرفوا أنه لا يحب المسرفين".
10-وبعد الانتهاء من تطبيق هذه النصائح وأعداد الأصناف اللذيذة فكلي بمقدار كما قال صلى الله عليه وسلم"بحسب أبن آدم لقيمات يسد بها رمقه".[/align] [/color]
http://www.sh11sh.com/sh11sh1/102.gif
المقادير
5 ملاعق زبده
نص كوب ماء
3 -5 ملاعق عسل
2 ملعقه لبن رايب
3 ملاعق حليب بودره
3-4 كوب دقيق
بيضه كبيره كثير او ممكن بيضه ونص يعني صفارها بس
فانيلا
1ونص ملعقه خميره
رشه ملح
1 ملعقه زيت ذره
الحشوه
سكر وقرفه وممكن مكسرات جوز و 2-3 ملاعق زبده ذائبه
التغطيه
نص كوب سكر ناعم
فانيلا
3-5 ملاعق حليب سائل
الطــــــريقة
حطي الزبده والماء والحليب واللبن والعسل على نار وسط علشان يذوبوا ويتجانسوا مع بعض وبعدين حطي الدقيق والخميره وخلطيهم واخفقي البيضه مع الفانيلا واضيفي الخليط اللي على النار بس يكون مو ساخن مره خليه يبرد يعني يصير دافي وسط وحطيه على الدقيق والخميره وحركي ومن ثم اضيفي البيض وحركي وشوفي ممكن تستخدمي 3 او 4 وممكن زياده شوي من الدقيق مش مشكله لحد ما تصير العجينه متماسكه وما تلزق في اليدين بعديها حطي العجينه في وعاء فيه الزيت واذهني به العجينه علشان ما تتنشف وغطيها بغطاء وحطيها في مكان دافي ساعه بعدها اعملي كل الخطوات الموضحه في الصور ولما تقطعيها رجعيها تتخمر ربع ساعه وبعدين اخبزيها ولما تطلع من الفرن ادهنيها بزبده ذايبه علشان تبقى طريه ولازم ما تخليها كثير في الخبز يعني اخبزيها 10 -15 دقيقه 10 دقائق من تحت و الصينيه في الوسط و3 من فوق بس يتلون الوجه
لعمل الدرسنج
اخلطي السكر مع الفانيلا والحليب السائل على البارد يعني ما تحطينهم على النار اخلطيهم لحد ما
يذوبون مع بعض وصبيهم على السينمون رول
واذا ما تبين التعب حطي حليب مكثف
واليكم الشرح بالصور
هذي العجينة بعد ما تخمر
http://www.goodeatsoftexas.com/cinnroll1.jpg
نقوم بعملية الفـــــــــــــرد
http://www.goodeatsoftexas.com/cinnroll2.jpg
كـــــــــــــــــــذا يعني بالفراااادة
http://www.goodeatsoftexas.com/cinnroll4.jpg
نقـــــــــــــوم بتشريب العجينة بالسمنة// او الزيت
http://www.goodeatsoftexas.com/cinnroll5.jpg
بعد ذلك نخلط دارسين مع سكر ونضعة علي العجينة
http://www.goodeatsoftexas.com/cinnroll6.jpg
وبعده نقوم بلف العجين بنعووووووووووووووومة تراها رقيقة
http://www.goodeatsoftexas.com/cinnroll9.jpg
بعد كذاااااااااااا نقوم بتقطيعها الى دواااااااااائر
http://www.goodeatsoftexas.com/cinnroll14.jpg
ثـــــــــــــــــــــم ندهنا مرة اخري بالسمنة
http://www.goodeatsoftexas.com/cinnroll15.jpg
ثم تصف بالصينية وتدخل الفرن وتشرب بالحليب المكثف (( نستلية ))
http://www.goodeatsoftexas.com/cinnroll21.jpg
وبالهناااااااااااااااااااء والعافية
http://www.goodeatsoftexas.com/cinnroll22.jpg
http://www.sh11sh.com/sh11sh1/babysmiles.gif
الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين
هذه ثاني مشاركه لي بهذا القسم.بالنسبة للمواضيع التي أرفقها هي منقولة وبالذات تلك التي تحمل صوراً لأني أحتفظ بها في جهاز الكمبيوتر ووددت أن تشاركوني إياها.وبالنسبة للمواضيع التي لا تحوي صوراً فهذه حقوق طبعها لي ولكل مسلمة وداعيه لله.وقبل أن أبدأ بذكر المقادير أليكن هذه النصائح التي هي اجتهاد مني .وعلى من تريد أن تعمل أي صنف أذكره أن تعمل بموجبها ولا تنسوني من صالح دعائكم.
لوصايا العشر:
1-أنتي لم تخلقي للطبخ بل خلقتي لهدف أسمى وأعظم وهو قوله تعالى"وما خلقت الجن والأنس ألا ليعبدون".فاجعليه من أولوياتك بعد العبادة.
2-لا تجعليه كل همك فقد قال صلى الله عليه وسلم "من جعل همه الدنيا جعل الله فقره بين عينيه ومن جعل همه الآخرة كفاه الله هم دنياه".
3-كذب من قال بأن أقصر طريق لقلب الزوج عن طريق المعدة ,بل أقصر طريق هو دعوة صادقه لله بأن يسخره لكي وكذلك التبعل والتجمل والكلمة الطيبة فهي تفعل بالنفس الأفاعيل ثم يأتي الطبخ بعد ذلك.
4-لا تخجلي من محاولة الأصناف الجديدة وحتى وأن فشلتي ففي الأعلدة أفادة من حيث تجنب نفس الخطأ مرة أخرى.
5 –وسعي مداركك واستفيدي من ذوي الخبرات ومن المجلات النافعة ومواقع الإنترنت.
6-أن كنني من من تهوى جمع كتب الطبخ فأشتري الكتب التي تكون عائدها خيري حتى وتفيدي تستفيدي في الآخرة.
7- ليس التنافس الحقيقي في جودة الأصناف التي تعديه ولكنه في طاعة الله كما قال :"وفي هذا فاليتنافس المتنافسون".
8-من منا لا تلاقي تعباً عند الطبخ ولكن يجب علينا أن نحتسب الأجر وخصوصاً في رمضان من كونه أطعام للصائم.حتى وأن كان الصائم زوجك أو أبناً لكي فإنما الأعمال بالنيات وإنما لكل أمراءً ما نوى.فأن حرمتي الراحة فلن تحرمي الأجر بأذن الله.
9-لا تجعل الطبخ الذي تعديه وبالاً عليك ومدخلاً للذنوب بسبب الإسراف قال تعالى :"وكلوا وأشربوا ولا تسرفوا أنه لا يحب المسرفين".
10-وبعد الانتهاء من تطبيق هذه النصائح وأعداد الأصناف اللذيذة فكلي بمقدار كما قال صلى الله عليه وسلم"بحسب أبن آدم لقيمات يسد بها رمقه".[/align] [/color]
http://www.sh11sh.com/sh11sh1/102.gif
المقادير
5 ملاعق زبده
نص كوب ماء
3 -5 ملاعق عسل
2 ملعقه لبن رايب
3 ملاعق حليب بودره
3-4 كوب دقيق
بيضه كبيره كثير او ممكن بيضه ونص يعني صفارها بس
فانيلا
1ونص ملعقه خميره
رشه ملح
1 ملعقه زيت ذره
الحشوه
سكر وقرفه وممكن مكسرات جوز و 2-3 ملاعق زبده ذائبه
التغطيه
نص كوب سكر ناعم
فانيلا
3-5 ملاعق حليب سائل
الطــــــريقة
حطي الزبده والماء والحليب واللبن والعسل على نار وسط علشان يذوبوا ويتجانسوا مع بعض وبعدين حطي الدقيق والخميره وخلطيهم واخفقي البيضه مع الفانيلا واضيفي الخليط اللي على النار بس يكون مو ساخن مره خليه يبرد يعني يصير دافي وسط وحطيه على الدقيق والخميره وحركي ومن ثم اضيفي البيض وحركي وشوفي ممكن تستخدمي 3 او 4 وممكن زياده شوي من الدقيق مش مشكله لحد ما تصير العجينه متماسكه وما تلزق في اليدين بعديها حطي العجينه في وعاء فيه الزيت واذهني به العجينه علشان ما تتنشف وغطيها بغطاء وحطيها في مكان دافي ساعه بعدها اعملي كل الخطوات الموضحه في الصور ولما تقطعيها رجعيها تتخمر ربع ساعه وبعدين اخبزيها ولما تطلع من الفرن ادهنيها بزبده ذايبه علشان تبقى طريه ولازم ما تخليها كثير في الخبز يعني اخبزيها 10 -15 دقيقه 10 دقائق من تحت و الصينيه في الوسط و3 من فوق بس يتلون الوجه
لعمل الدرسنج
اخلطي السكر مع الفانيلا والحليب السائل على البارد يعني ما تحطينهم على النار اخلطيهم لحد ما
يذوبون مع بعض وصبيهم على السينمون رول
واذا ما تبين التعب حطي حليب مكثف
واليكم الشرح بالصور
هذي العجينة بعد ما تخمر
http://www.goodeatsoftexas.com/cinnroll1.jpg
نقوم بعملية الفـــــــــــــرد
http://www.goodeatsoftexas.com/cinnroll2.jpg
كـــــــــــــــــــذا يعني بالفراااادة
http://www.goodeatsoftexas.com/cinnroll4.jpg
نقـــــــــــــوم بتشريب العجينة بالسمنة// او الزيت
http://www.goodeatsoftexas.com/cinnroll5.jpg
بعد ذلك نخلط دارسين مع سكر ونضعة علي العجينة
http://www.goodeatsoftexas.com/cinnroll6.jpg
وبعده نقوم بلف العجين بنعووووووووووووووومة تراها رقيقة
http://www.goodeatsoftexas.com/cinnroll9.jpg
بعد كذاااااااااااا نقوم بتقطيعها الى دواااااااااائر
http://www.goodeatsoftexas.com/cinnroll14.jpg
ثـــــــــــــــــــــم ندهنا مرة اخري بالسمنة
http://www.goodeatsoftexas.com/cinnroll15.jpg
ثم تصف بالصينية وتدخل الفرن وتشرب بالحليب المكثف (( نستلية ))
http://www.goodeatsoftexas.com/cinnroll21.jpg
وبالهناااااااااااااااااااء والعافية
http://www.goodeatsoftexas.com/cinnroll22.jpg
http://www.sh11sh.com/sh11sh1/babysmiles.gif