أم إسلام
10-03-2005, 09:21 AM
الدجاج المشوى مع البصل والفلفل
المقادير
- عدد من الدجاج صغير الحجم - خل
- خليط من زيت الزيتون وعصير الليمون والفلفل الاسود وملعقة خردل .
- حلقات صغيرة من البصل الاخضر وشرائح فلفل أحمر حار يقلى كل منهما فى زيت الزيتون
- هيل ومستكة مطحونتان وحلقات برتقال
- بقدونس للتجميل .
الطريقة
- تغسل الدجاجات بالماء والخل جيدا وتشطف ويتبل قلبها بالهيل والمستكة والملح والفلفل وحلقات البرتقال وتغلق باستخدام الخيط أو الخله ثم تتبل كذلك من الخارج بخلطة الزيت المضاف اليها التوابل والملح والحزر والفلفل الاحمر الحار المطحون تترك مغطاة نصف يوم البراد ثم تشوى فى الفرن أو على الفحم . عند التقديم تغطى بالبصل وشرائح الفلفل الاحمر المقليتين فى الزيت يجمل الطبق بأوراق البقدونس تقدم ساخنة مع السلطة العربية " طحينة أو بابا غنو " والبطاطا المحمرة .
المقادير
- عدد من الدجاج صغير الحجم - خل
- خليط من زيت الزيتون وعصير الليمون والفلفل الاسود وملعقة خردل .
- حلقات صغيرة من البصل الاخضر وشرائح فلفل أحمر حار يقلى كل منهما فى زيت الزيتون
- هيل ومستكة مطحونتان وحلقات برتقال
- بقدونس للتجميل .
الطريقة
- تغسل الدجاجات بالماء والخل جيدا وتشطف ويتبل قلبها بالهيل والمستكة والملح والفلفل وحلقات البرتقال وتغلق باستخدام الخيط أو الخله ثم تتبل كذلك من الخارج بخلطة الزيت المضاف اليها التوابل والملح والحزر والفلفل الاحمر الحار المطحون تترك مغطاة نصف يوم البراد ثم تشوى فى الفرن أو على الفحم . عند التقديم تغطى بالبصل وشرائح الفلفل الاحمر المقليتين فى الزيت يجمل الطبق بأوراق البقدونس تقدم ساخنة مع السلطة العربية " طحينة أو بابا غنو " والبطاطا المحمرة .