أم إسلام
10-01-2005, 03:21 PM
الدجاج على الطريقة الإيطالية
يعد الدجاج من الأنواع اللذيذة والأساسية للمائدة، والتي تحتوي على البروتينات، ولها إشكال عديدة وسريعة في تحضيرها، وتفنن العالم كله في تصنيع أنواع كثيرة جداً منها مثلاً المصنوع على الطريقة الفرنسية والإيطالية والهندية.. وإليكِ ـ عزيزتي ـ طريقة جديدة ولذيذة للدجاج يمكن من خلالها تغيير طعم ومذاق ما تعوده عليه أسرتك.
الدجاج ذو المذاق الإيطالي:
المقادير:
• كيلو من الدجاج المحلي.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• بصلتان خضراوتان مفرومتان.
• 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 2/1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور.
• 2/1 كوب فطر عيش الغراب شرائح.
• 2/1 كوب كاجو أو فول سوداني محمص.
• 3 أكواب من المرق.
• حبة فلفل أحمر.
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء.
• بصل مقطع شرائح.
طريقة التحضير:
- يقطع الدجاج على شكل أصابع.
- يسخن الزيت جيداً وتقلب قطع الدجاج به حتى يصبح لونها بنياً، ثم ترفع وتترك جانباً.
- يقلب البصل والثوم والزنجبيل في نفس الوعاء لمدة دقيقتين.
- يضاف لخليط البصل والثوم المرق والفلفل الأحمر (بودرة) وقشر الليمون المبشور والفطر.
- ثم يترك الخليط حتى يبدأ بالغليان، مع التحريك بين حين وآخر.
- تضاف قطع الدجاج المحضرة سابقاً والفلفل الأحمر (المقطع) للخليط السابق وتترك لمدة 5 دقائق على نار هادئة.
- يسكب الخليط في طبق التقديم ويزين بشرائح البصل والكاجو المحمص والكزبرة الخضراء.
بالهنا والشفا
منقووووووول
يعد الدجاج من الأنواع اللذيذة والأساسية للمائدة، والتي تحتوي على البروتينات، ولها إشكال عديدة وسريعة في تحضيرها، وتفنن العالم كله في تصنيع أنواع كثيرة جداً منها مثلاً المصنوع على الطريقة الفرنسية والإيطالية والهندية.. وإليكِ ـ عزيزتي ـ طريقة جديدة ولذيذة للدجاج يمكن من خلالها تغيير طعم ومذاق ما تعوده عليه أسرتك.
الدجاج ذو المذاق الإيطالي:
المقادير:
• كيلو من الدجاج المحلي.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• بصلتان خضراوتان مفرومتان.
• 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 2/1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور.
• 2/1 كوب فطر عيش الغراب شرائح.
• 2/1 كوب كاجو أو فول سوداني محمص.
• 3 أكواب من المرق.
• حبة فلفل أحمر.
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء.
• بصل مقطع شرائح.
طريقة التحضير:
- يقطع الدجاج على شكل أصابع.
- يسخن الزيت جيداً وتقلب قطع الدجاج به حتى يصبح لونها بنياً، ثم ترفع وتترك جانباً.
- يقلب البصل والثوم والزنجبيل في نفس الوعاء لمدة دقيقتين.
- يضاف لخليط البصل والثوم المرق والفلفل الأحمر (بودرة) وقشر الليمون المبشور والفطر.
- ثم يترك الخليط حتى يبدأ بالغليان، مع التحريك بين حين وآخر.
- تضاف قطع الدجاج المحضرة سابقاً والفلفل الأحمر (المقطع) للخليط السابق وتترك لمدة 5 دقائق على نار هادئة.
- يسكب الخليط في طبق التقديم ويزين بشرائح البصل والكاجو المحمص والكزبرة الخضراء.
بالهنا والشفا
منقووووووول