أم إسلام
10-01-2005, 03:17 PM
ثلاثة أطعمة تقي من الأمراض (بإذن الله)
صوص الطماطم (عصير الطماطم)
- أهميته:
استخدام عصير الطماطم مع القليل من زيت الزيتون يحمى الإنسان – بإذن الله - من سرطان البروستاتا والقولون والمعدة والمريء؛ لأن الطماطم تحتوى على مادة "الليكوبين - Lycopene" وهذه المادة تتوافر في العديد من الخضراوات الأخرى، وهي تمنع من تطور مرض السرطان إلى مراحل خطيرة.
- المقدار المثالي:
ليس هناك مقدار محدد يجب على الإنسان تناوله في الأسبوع أو اليوم الواحد على أن يتم تناوله بنسب متفاوتة.
اللبن منزوع الدسم
- أهميته:
المصدر الهام والأساسي للكالسيوم الذي يحافظ على عظام الإنسان؛ فاللبن يمنع الإصابة بهشاشة العظام التي يعانى منها الكثير عند التقدم في السن، وخاصة النساء؛ لأنهن يفقدن كميات كبيرة من الكالسيوم أثناء فترات حملهن، ويساعد فيتامين "د" الذي يوجد به على امتصاص الجسم للكالسيوم، كما أنه غني بالبوتاسيوم والماغنسيوم.
ويسهم اللبن منزوع الدسم إلى جانب بعض الوجبات الغذائية القليلة في دهونها التي تحتوى على الفاكهة والخضراوات، في خفض ضغط الدم مثل أي دواء يمكن تناوله لهذا الغرض. ويساعد على عدم تكون حصوات الكلى؛ لأن الكالسيوم يقوم بربط "الأوكسالات - Oxalate" التي توجد في الأمعاء الغليظة، وبالتالي يتم امتصاصها بشكل أقل (الأوكسالات هي التي تسبب حصوات الكلى)
- المقدار المثالي:
يحتوى الكوب الواحد من اللبن المنزوع الدسم على 300 ملجم من الكالسيوم، وتحتاج المرأة تحت 50 عامًا والرجل تحت 65 عاماً إلى 1000 ملجم في اليوم الواحد، ومن هم فوق هذا السن 1.500 ملجم. ومن الصعب أن نحصل على كل ما نحتاجه من الكالسيوم عن طريق اللبن لكنه على الأقل هو أحد الوسائل.
الفاصوليا
ـ أهميتها:
ـ الفاصوليا الخضراء غنية بأليافها، فتناول سبعة جرامات منها (1/2 كوب تقريباً) يقيك من الإصابة بالعديد من الأمراض؛ فإن حوالي 2.8 جرامات من هذه الألياف تكفي لتقليل نسبة "الكوليسترول" في الدم، وبالتالي تقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والجلطات.
كما أنه غني بالفولات الذي يمنع الإصابة بسرطان القولون وأمراض القلب. ويمنع الفولات إصابة الأجنة بالتشوهات، وهو مفيد أيضاً لمرضى السكر وينصح به العديد من الأطباء لمرضاهم إلى جانب الأطعمة الأخرى الغنية بالألياف والمواد الكربوهيدراتية المعقدة؛ لأنها تهضم بسهولة وتعمل على بقاء انخفاض نسبة السكر في الدم والحفاظ على معدلات الأنسولين الطبيعية.
المقدار المثالي: ينصح بتناول نصف إلى 1 كوب من الفاصوليا في اليوم الواحد، حيث يحتوى النصف كوب منها على حوالي 114 ميكرو جراما من الفولات.
منقووووول
صوص الطماطم (عصير الطماطم)
- أهميته:
استخدام عصير الطماطم مع القليل من زيت الزيتون يحمى الإنسان – بإذن الله - من سرطان البروستاتا والقولون والمعدة والمريء؛ لأن الطماطم تحتوى على مادة "الليكوبين - Lycopene" وهذه المادة تتوافر في العديد من الخضراوات الأخرى، وهي تمنع من تطور مرض السرطان إلى مراحل خطيرة.
- المقدار المثالي:
ليس هناك مقدار محدد يجب على الإنسان تناوله في الأسبوع أو اليوم الواحد على أن يتم تناوله بنسب متفاوتة.
اللبن منزوع الدسم
- أهميته:
المصدر الهام والأساسي للكالسيوم الذي يحافظ على عظام الإنسان؛ فاللبن يمنع الإصابة بهشاشة العظام التي يعانى منها الكثير عند التقدم في السن، وخاصة النساء؛ لأنهن يفقدن كميات كبيرة من الكالسيوم أثناء فترات حملهن، ويساعد فيتامين "د" الذي يوجد به على امتصاص الجسم للكالسيوم، كما أنه غني بالبوتاسيوم والماغنسيوم.
ويسهم اللبن منزوع الدسم إلى جانب بعض الوجبات الغذائية القليلة في دهونها التي تحتوى على الفاكهة والخضراوات، في خفض ضغط الدم مثل أي دواء يمكن تناوله لهذا الغرض. ويساعد على عدم تكون حصوات الكلى؛ لأن الكالسيوم يقوم بربط "الأوكسالات - Oxalate" التي توجد في الأمعاء الغليظة، وبالتالي يتم امتصاصها بشكل أقل (الأوكسالات هي التي تسبب حصوات الكلى)
- المقدار المثالي:
يحتوى الكوب الواحد من اللبن المنزوع الدسم على 300 ملجم من الكالسيوم، وتحتاج المرأة تحت 50 عامًا والرجل تحت 65 عاماً إلى 1000 ملجم في اليوم الواحد، ومن هم فوق هذا السن 1.500 ملجم. ومن الصعب أن نحصل على كل ما نحتاجه من الكالسيوم عن طريق اللبن لكنه على الأقل هو أحد الوسائل.
الفاصوليا
ـ أهميتها:
ـ الفاصوليا الخضراء غنية بأليافها، فتناول سبعة جرامات منها (1/2 كوب تقريباً) يقيك من الإصابة بالعديد من الأمراض؛ فإن حوالي 2.8 جرامات من هذه الألياف تكفي لتقليل نسبة "الكوليسترول" في الدم، وبالتالي تقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والجلطات.
كما أنه غني بالفولات الذي يمنع الإصابة بسرطان القولون وأمراض القلب. ويمنع الفولات إصابة الأجنة بالتشوهات، وهو مفيد أيضاً لمرضى السكر وينصح به العديد من الأطباء لمرضاهم إلى جانب الأطعمة الأخرى الغنية بالألياف والمواد الكربوهيدراتية المعقدة؛ لأنها تهضم بسهولة وتعمل على بقاء انخفاض نسبة السكر في الدم والحفاظ على معدلات الأنسولين الطبيعية.
المقدار المثالي: ينصح بتناول نصف إلى 1 كوب من الفاصوليا في اليوم الواحد، حيث يحتوى النصف كوب منها على حوالي 114 ميكرو جراما من الفولات.
منقووووول