الآءالله
09-23-2005, 02:39 PM
سلطة الباذنجــــــــان بالثوم
http://www.sudanesecook.4t.com/images/measures_button.jpg
نصف كيلو باذنجان
10 فصوص ثوم كبيرة
كمية مناسبة من الزيت للتحمير
5 قرون فلفل أخصر
نصف كوب خل مخفف
3 ملاعق زيت
http://www.sudanesecook.4t.com/images/instructions.jpg
يقشر الباذنجان ويقطع حلقات ويرش بالملح ويترك مدة نصف ساعة ثم يغسل ويصفي
يقدح زيت التحمير ويقلى فيه الفلفل ثم الباذنجان ويوضع على ورق المطبخ و جريدة للتخلص من الزيت الزائد
يحمر الثوم المفري في الزيت (3 ملاعق) حتى يصفر لونه ثم يصاف الخل وترك حتى يغلي
يقشر الباذنجان ويقطع حلقات ويرش بالملح ويترك مدة نصف ساعة ثم يغسل ويصفي
يقدح زيت التحمير ويقلى فيه الفلفل ثم الباذنجان ويوضع على ورق المطبخ و جريدة للتخلص من الزيت الزائد
يرص الباذنجان في طبق بالتبادل مع الفلفل الأخضر ويرش فوقه الثوم والخل ويقدم
سلطة الطحينة
http://www.sudanesecook.4t.com/images/measures_button.jpg
2 ملعقة كبيرة طحينة بيضاء
5 فصوص ثوم مفروم
ملح - فلفل
ملعقة صغيرة كمون ناعم
ملعقة كبيرة خل
4 ملاعق كبيرة ماء
http://www.sudanesecook.4t.com/images/instructions.jpg
تدعك الطحينة جيدا بالماء والخل حتى تسيل
يضاف اليها الثوم والكمون وتتبل بالملح والفلفل وتقلب جيدا حتى تمتزج ببعضها ويضاف اليها بعض الماء إذا كانت سميكة حتى يصبح قوامها مناسبا
تزين بالبقدونس أو شرائح الخيار وتقدم
سلطة التونا مع الخضار المشكلة
http://www.sudanesecook.4t.com/images/measures_button.jpg
علبة واحدة صغيرة من سمك التونا المعلب
خضار مشكلة ( خيار ، طماطم، فجل، بصل أخضر، فلفل اخضر وجزر)
عصير ليمونة حامضة واحدة
رشة ملح
رشة بهار ابيض
http://www.sudanesecook.4t.com/images/instructions.jpg
يقطع التونا بشوكة قطعا صغيرة
تضاف التونا للخضار المقطع قطعا صغيرة
تتبل السلطة مع مزيج الليمون والخل والملح والبهار وتقدم
سلطة الخيار
http://www.sudanesecook.4t.com/images/measures_button.jpg
قطعتي خيار أو عجور
جبنة بيضاء
لبنة أو قطعة لبن جامدة
فلفل اسود وملح
فلفلة خضراء مقطعة حلقات
حبة طماطم مقطعة حلقات
http://www.sudanesecook.4t.com/images/instructions.jpg
يقطع الخيار أو العجور قطعا مناسبة ارتفاع بوصة ونصف تقريبا ثم يقور بشرط أن تكون القطعة سليمة
تدهك الجبنة البيضاء دهكا ناعما وتمزج بقشطه لبن جامدة أو لبنةو تتبل بفلفل ثم يحشى بها الخيار
يقطع الفلفل الاخضر لحلقات ويرص وسط الصحن
ترص حلقات الطماطم وتتبل بالملح والزيت ثم يوضع الخيار المحشي
يجمل سطح الخيار بالزيتون ويقدم
سلطة الفلفل الأخضر
http://www.sudanesecook.4t.com/images/measures_button.jpg
خمسة حبات من الفلفل الخضر
ربطة جرجير
نصف كيلو جبن أبيض
بصلة مفرومة
ملح - فلفل - ليمون
طماطمتان جامدتان
http://www.sudanesecook.4t.com/images/instructions.jpg
يغسل الفلفل الخضر ويفتح ويقور
يغسل الجرجير جيدا ويفرى ناعما
يهرس الجبن ويضاف للجرجير والبصل المفري ويتبل بالفلفل وقليل من الملح
يحشى الفلفل الخضر بالخليط جيدا ويلاحظ أن يضط الحشو جيدا ويوضع في الثلاجة حتى يتماسك الحشو تماما
يقطع بسكين حاد إلى شرائح ويرص في صحن مفروش بالخس المفري
يجمل الصحن بحلقات الطماطم ويصب فوق السلطة عصير بيمون وملعقة زيت متبلة بقليل من الفلفل والملح
المائده السودانيه
http://www.sudanesecook.4t.com/images/measures_button.jpg
نصف كيلو باذنجان
10 فصوص ثوم كبيرة
كمية مناسبة من الزيت للتحمير
5 قرون فلفل أخصر
نصف كوب خل مخفف
3 ملاعق زيت
http://www.sudanesecook.4t.com/images/instructions.jpg
يقشر الباذنجان ويقطع حلقات ويرش بالملح ويترك مدة نصف ساعة ثم يغسل ويصفي
يقدح زيت التحمير ويقلى فيه الفلفل ثم الباذنجان ويوضع على ورق المطبخ و جريدة للتخلص من الزيت الزائد
يحمر الثوم المفري في الزيت (3 ملاعق) حتى يصفر لونه ثم يصاف الخل وترك حتى يغلي
يقشر الباذنجان ويقطع حلقات ويرش بالملح ويترك مدة نصف ساعة ثم يغسل ويصفي
يقدح زيت التحمير ويقلى فيه الفلفل ثم الباذنجان ويوضع على ورق المطبخ و جريدة للتخلص من الزيت الزائد
يرص الباذنجان في طبق بالتبادل مع الفلفل الأخضر ويرش فوقه الثوم والخل ويقدم
سلطة الطحينة
http://www.sudanesecook.4t.com/images/measures_button.jpg
2 ملعقة كبيرة طحينة بيضاء
5 فصوص ثوم مفروم
ملح - فلفل
ملعقة صغيرة كمون ناعم
ملعقة كبيرة خل
4 ملاعق كبيرة ماء
http://www.sudanesecook.4t.com/images/instructions.jpg
تدعك الطحينة جيدا بالماء والخل حتى تسيل
يضاف اليها الثوم والكمون وتتبل بالملح والفلفل وتقلب جيدا حتى تمتزج ببعضها ويضاف اليها بعض الماء إذا كانت سميكة حتى يصبح قوامها مناسبا
تزين بالبقدونس أو شرائح الخيار وتقدم
سلطة التونا مع الخضار المشكلة
http://www.sudanesecook.4t.com/images/measures_button.jpg
علبة واحدة صغيرة من سمك التونا المعلب
خضار مشكلة ( خيار ، طماطم، فجل، بصل أخضر، فلفل اخضر وجزر)
عصير ليمونة حامضة واحدة
رشة ملح
رشة بهار ابيض
http://www.sudanesecook.4t.com/images/instructions.jpg
يقطع التونا بشوكة قطعا صغيرة
تضاف التونا للخضار المقطع قطعا صغيرة
تتبل السلطة مع مزيج الليمون والخل والملح والبهار وتقدم
سلطة الخيار
http://www.sudanesecook.4t.com/images/measures_button.jpg
قطعتي خيار أو عجور
جبنة بيضاء
لبنة أو قطعة لبن جامدة
فلفل اسود وملح
فلفلة خضراء مقطعة حلقات
حبة طماطم مقطعة حلقات
http://www.sudanesecook.4t.com/images/instructions.jpg
يقطع الخيار أو العجور قطعا مناسبة ارتفاع بوصة ونصف تقريبا ثم يقور بشرط أن تكون القطعة سليمة
تدهك الجبنة البيضاء دهكا ناعما وتمزج بقشطه لبن جامدة أو لبنةو تتبل بفلفل ثم يحشى بها الخيار
يقطع الفلفل الاخضر لحلقات ويرص وسط الصحن
ترص حلقات الطماطم وتتبل بالملح والزيت ثم يوضع الخيار المحشي
يجمل سطح الخيار بالزيتون ويقدم
سلطة الفلفل الأخضر
http://www.sudanesecook.4t.com/images/measures_button.jpg
خمسة حبات من الفلفل الخضر
ربطة جرجير
نصف كيلو جبن أبيض
بصلة مفرومة
ملح - فلفل - ليمون
طماطمتان جامدتان
http://www.sudanesecook.4t.com/images/instructions.jpg
يغسل الفلفل الخضر ويفتح ويقور
يغسل الجرجير جيدا ويفرى ناعما
يهرس الجبن ويضاف للجرجير والبصل المفري ويتبل بالفلفل وقليل من الملح
يحشى الفلفل الخضر بالخليط جيدا ويلاحظ أن يضط الحشو جيدا ويوضع في الثلاجة حتى يتماسك الحشو تماما
يقطع بسكين حاد إلى شرائح ويرص في صحن مفروش بالخس المفري
يجمل الصحن بحلقات الطماطم ويصب فوق السلطة عصير بيمون وملعقة زيت متبلة بقليل من الفلفل والملح
المائده السودانيه