هل مممكن المساعدة يا اخوات الايمان

[مرام20]

انا من الجزائر هل ممكن للاخوات المتواجدات بالمنتدى ان يزودوني بكيفيات حلوياتهم في العيد بما اننا كلنافي المنتدى من مختلف الدول العربية واذا رغبتم في الحلويات الجزائرية فبكل فرح وسرور وشكرا مسبقا

[مرام20]

هل جئتكم من المريخ ولا حتى لا نعرف

[حفيدة عمر]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
اخيتى مرام ماذا تريدين بالتحديد من الحلويات وممكن ان افيدك ان شاء الله
ولكى جزيل الشكر

[مرام20]

والله يا اختي اي نوع من الحلويات المهم ان اتعرف على حلويات البلدان العربية الاخرى وجزاك الله كل خير

[التواقة إلى الله]

بسم الله الرحمن الرحيم

غاليتي مرام اهلا بك اخية لنا في الله
وبالنسبة لتعليقك اعتذر على ردي المتأخر وانت ادرى فالاقسام كثيرة فالمسامحة
أولا تجولي بقسم الحلويات وستجدين وصفات لمختلف البلدان
وان شاء الله ان اردتي شيئا معينا فقط اطلبي

[أم البنات]

حياك الله يا مرام20

تفضلي أختي هذه بعض الحلويات للعيد

كعك العيد

http://www.italianfoodforever.com/images/cookies/ciambelle.jpg

المقادير:-

2 كيلو سميد ناعم
كيلو طحين ابيض
كيلو زبدة
ملعقة محلب ناعم
رشة قرنفل ناعم
ملعقة كربونات
حبتان مستكة ناعمة مدقوقة مع السكر
6 فناجين شاي سكر
كوبان و نصف ماء
كوب حليب بودرة
نصف كيلو سمسم
ملعقة صغيرة خميرة مذابة في قليل من الماء.

الطريقة:-

نضع الزبدة خارجا حتى تصبح لينة.
يذاب الحليب بالماء ثم نضع السكر و نحرك بسرعة.
نضع في وعاء كبير السميد و الطحين و و المحلب و القرنفل و الكربونات و المستكة و الخميرة ثم نضيف الزبدة و نفركها مع المقادير جيدا حتى يتشرب الخليط جيدا كل الزبدة الموجودة.
نضيف الحليب الى الطحين حتى نحصل على عجينة سهلة التشكيل.
تترك العجينة ساعتين حتى تختمر.
تشكل العجينة على شكل حلقات و تمرر على السمسم.
نخبزها على نار متوسطة حتى يشقر لونها



الكعك بالحليب

http://www.arayssi.com/kaak_bi_halib.jpg

المقادير:-

كيلو طحين
كوب زيت مازولا او زبدة او سمنة حسب الرغبة
كوب و نصف سكر ناعم
كوب حليب جاف
2 ملعقة خميرة كبيرة تذوب مع ملعقة سكر بماء دافىء
ملعقة بهارات خاصة بالكعك


الطريقه :-
تخلط المقادير مع بعضها ومع اضافة بعض الماء الدافىء الى ان تصبح العجينة ملساء لا تلتصق. تعجن جيدا و تغطى و تترك لترتاح في مكان دافىء لمدة اربع
ساعات.تقسم العجينة الى كرات و تشكل حسب الرغبة.
توضع في فرن احمي مسبقا الى ان تنضج و يشعل الفرن من الاعلى قليلا حتى تنضج من الاعلى او الافضل ان تنزلي الصينية الى الدرج السفلي في الفرن ان
وجد.



بسكويت الفول السودني

http://www.sandisrecipecorner.com/images/735.jpg


المقادير:-

ربع كوب زبد
رب كوب سكر ناعم
بيضة
ملعقة خميرة
كوبان دقيق بالخميرة
3 ملاعق زبدة الفول السوداني
2 ملعقة حليب سائل
ملعقة زيت ذرة
ملعقتين فول سوداني مملح

الطريقة:-

اخفقي الزبد بالسكر الناعم ثم اضيفي البيضة و استمري في الخفق و اضيفي الخميرة و الدقيق.
اضيفي ملعقتين زبدة الفول السوداني
ثم الحليب و الزيت.
استمري في الخفق حتى يتجانس الخليط.
اتركي العجينة نصف ساعة في الثلاجة ثك كوريها الى كرات صغيرة
و اخبزيها على درجة 160 لحوالي 10 دقائق ثم اخرجيها و دعيها تبرد.
ضي القليل من زبدة الفول السوداني على الوجه و زيني بحبة فول سوداني.



الغريبة

http://www.lakii.com/cookportal/images/cookimages/greba.jpg


المقادير:-

كوب سمن
كوب سكر ناعم
كوبان طحين
فستق حلبي للتزيين.

الطريقة:-

ندعك السمنة باليد جيدا لكي يبيض لونها ثم نضيف السكر تدريجيا مع الاستمرار بالدعك الى ان ننتهي من السكر و يصبح الخليط هشا ثم نضيف الطحين تدريجيا الى ان نحصل على عجينة سهلة التشكيل ثم كوري العجينة و اضغطيها قليلا لتأخذ الشكل المراد ,زينيها بحبة فستق حلبي و ادخليها الفرن حتى تنضج.


معمول المكسرات

http://acookweb.com/images/cookimages/cook209.jpg

المقادير:

3 اكواب طحين
1 كوب سكر ناعم
4/1 كوب حليب
2/1 1 كوب سمن نباتي يفضل السمن النباتي
1 م ك ماء زهر
الحشوه:
2 كوب (لوز, جوز, فستق) مطحون طحن خشن
4 ملاعق كبيره سكر ناعم
2 م ك ماء زهر
للوجه: سكر ناعم


الطريقة:

- ينخل الطحين مع السكر. يعجن بالسمن ثم يضاف الحليب وماء الزهر. تلف العجينه وتدخل الثلاجه.
- تعد الحشوه وذلك بخلط كافة المقاديرمع بعضها البعض.
- يؤخذ مقدار بحجم اللوز من العجينه ويحشي بملعقه صغيره من الحشوه( مثل طريقه حشو الكبه). حتى الانتهاء من الكميه ثم توضع في قالب المعمول حتى تأخذ الشكل المطلوب ثم تصف في صينية فرن غير مدهونه.
- تدخل في فرن تم اشعاله من قبل والرجاء ملاحظه المعمول عند خبزه يجب ان يشقر او في بداية الاشقرار الجزء السفلي من العمول يتم استخراجه ويجب مراعاة هذه النقطة جيدا حتي لا يخبز اكثر من ذلك.
- يستخرج من الفرن ويترك 15 دقيقه ثم يرش بالسكر الناعم .
يلف بورق النايلون ويقدم مع القهوه



معمول بالجبنة

http://www.lakii.com/cookportal/images/cookimages/mamoal.jpg

المقادير:-

4اكواب من السميد الخشن
كوب من السميد الناعم
نصف كيلوغرام من الزبدة
قالب من الجبن العكاوي المنقوع و الخالي من الملح و مقطع الى شرائح

الطريقة:-
تذوب الزبدة و ينقع فيها السميد و الفرخة طوال الليل.
في اليوم التالي يستعمل القليل من الماء الساخن لدعك عجينة المعمول حتى تتماسك.
تكور و توضع في القوالب الخاصة بالمعمول و تحشى بالجبنة ثم تغلق و تخبز الاقراص في فرن احمي مسبقا حتى تصبح ذهبية اللون.
و حين تبرد ترش بالسكر الناعم



معمول بالقشده



المقادير:
- علبة قشطة
- 2 كاسات دقيق أبيض منخول
- 1/2 كاسة زبدة
- 1/2 كاسة زيت
- 1/2 ملعقة طعام خميرة
- بيرة السريعة
- ملعقة طعام بهارات مطحونة لكل من (شمر، يانسون)
- ذرة ملح، ذرة سكر


مقادير الحشوة:
- 1/2 كيلو تمر مطحون
- 1/2 ملعقة طعام هيل مطحون
- 1/4 كاسة سمن

الطريقة:
* ضعي التمر في قدر وضعي عليه السمن والهيل وضعيه على النار وقلبيه جيداً واتركيه يبرد.
* ادهني يديكِ بالزيت وكوري التمر بالحجم الذي ترغبين وهكذا حتى ينتهي المقدار.
* ضعي الدقيق في زبدية وضعي عليه البهار والخميرة والملح والسكر وقلبيه جيداً.
* ضعي القشطة في زبدية وضعي عليها الزبدة والزيت ويخلط بخلاط الكيك جيداً إلى أن يصبح مثل الكريمة.
* ضعي خليط القشطة فوق الدقيق واعجنيه جيداً باليد إلى أن تصبح عيجنة متماسكة.
* قطعي العجينة إلى كرات حسب الرغبة ثم خذي قطعة من العجينة واضغطيها بيديكِ قليلاً ثم ضعي كرة التمر في وسط العجينة واغلقيها جيداً وضعيها في قالب المعمول الخاص واضغطي العجينة بيديكِ إلى أن تأخذ شكل النقشة التي في القالب.
* اقلبيها وتوضع في الصينة وهكذا إلى أن ينتهي المقدار.
* ضعيها في فرن متوسط الحرارة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
* اخرجيها واتركيها تبرد ورشي على الوجه سكر بودرة بواسطة مصفاة صغيرة وتوضع في الصحن المعد وتقدم.


معمــــول بالتمـــــر

http://acookweb.com/images/cookimages/cook209.jpg

المقادير:

ثلاث أكواب و ربع من الطحين الأبيض
أصبعين زبدة حجم 113 جرام ، للواحد
بيضتين
واحد كوب سكر ناعم مطحون
واحد ملعقة كبيرة بيكنج بودر : ممسوحةغير مملوءة

بهار معمول : حبة حلوة مطحونة و حبة سودة مطحونة

الطريقة:

يخلط باليد الزبدة و البيض و السكر جيدا
ثم
يضاف الطحين المخلوط مع البيكنج البودر
وبهار المعمول
و تترك العجينة لمدة 10 دقائق
و يحضر الحشو
الحشو : تمر منزوع من النوى + هيل + دارسين : قليل + سمسم + بهار المعمول السابق
بعد ذلك
تكور العجينة كور صغيرة بحجم البندق
وتحشى بالتمر
وتكور باليد و يقطع الوجه و يشكل بالسكين
مثل ما شفتها
يخبز بالفرن إلى أن يشقر من أسفل
ثم
يفتح الفرن من فوق
إلى أن يشقر الوجه قليلا
و يترك يبرد و يقدم بعد ذلك
ملاحظة : لا يترك مدة طويلة بالفرن ، فقط ربع ساعة
مع ملاحظته دائما


معمول التفاح

المقادير:

2 كوب طحين
1.5 أصبع زبدة
8 حبات جبن كيري
2 حبة تفاح مبشورة
2 ملعقة سكر
2 ملعقة دارسين مطحون
نصف كوب ماء


الطريقة:

*العجينة:
يعجن الطحين مع الزبدة والجبن الكيري حتى ترتاح قليلا.
*الحشوة:
يخلط السكر مع الماء والتفاح والدارسين ثم يوضع على النار حتى يصبح مثل المربى.
*تكور العجينة وتفرد وتحشى بالتفاح, ثم توضع بالفرن حتى يصبح لونها ذهبي ,تزين بالسكر المطحون.


سابليه

http://acookweb.com/images/cookimages/cook285.jpg

المقادير:-

نصف كيلو زبدة - كيلو دقيق
16 جرام بيكنج بودر + بيضة + صفار بيضة
نصف ملعقة فانيليا
- 3 ملاعق كبيرة كاكاو
- كوب و نصف سكر بودرة
- مربى للصق .


الطريقة:-

يدعك الزبد مع السكر جيدا ثم نضع البيض و الفانيليا و يخلط جيدا وينخل الدقيق و البيكنج بودر و يضاف تدريجيا إلى الزبد و السكر و البيض حتى تتكون عجينة متماسكة و نتقسم العجينة إلى قسمين و نضيف الكاكاو على نصف و نترك الآخر ونتركها ساعة ثم نفرد العجين الفاتح و نقطعه دوائر مثقوبة من الوسط و نضعه في صينية في فرن متوسط حتى ينضج ثم نعمل العجينة الغامقة دوائر مغلقة 0
و بعد أن يبرد نلصق واحدة فاتحة مع واحدة غامقة بالمربى


الفســـتقيه

http://acookweb.com/images/cookimages/cook223.jpg

المقادير:

واحد ونص بسكويت شاي +اصبع زبدة سايحه + 1 قشطة + 1 حليب نستله مركز +كاس فستق مطحون + 2 ملعقه سكر مطحون +6 حبات جبن كيري + قليل من الماء + ملعقة كاكاو بودره


الطريقة:

يطحن البسكويت ويعجن باالزبده ويرص في صينيه وتخلط القشطه وحليب النستلة وكاس الفستق ويصب على البسكويت ويدخل في الفرن من اسفل ثم من اعلى ثم تعمل الخلطه التا ليه سكر+جبن +ماء + كاكاو ويصب على الصينيه ويدخل في الثلاجه ثم تقطع وتقدم


تمرية

http://acookweb.com/images/cookimages/cook629.jpg


المقادير:

كاس تمر حليب نستلة مركز علبة قشطة بسكوت شاي مطحون زبدة


الطريقة:

يطحن البسكوت ثم يفرك با لزبدة ويوضع في القالب يخلط التمر والقشطة والحليب ويوضع فوق قالب البسكوت ثم يوضع في الفرن وبالهناء والعافية

[مرام20]

والله انا امزح معكم يا اخوات وما انا بزعلا نة وهذا كله لانني احبكم في الله كاخوات لي وخاصة انني عضوة جديدة في المنتدى مع العلم انني ساتغيب عليه شهر اوت ان شاء الله وذلك لضروف خاصة وريثما اعود سوف اكون بينكم اترككم في رعاية الله و حفضه اختكم مرام

[التواقة إلى الله]

بسم الله الرحمن الرحيم

ستبقي معنا أخية وحبيبة في الله حتى لو غبتي غاليتي مرام
وننتظر عودتك سالمة يارب
نستودعك الله

[حفيدة عمر]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
اخيتى مرام ندعو الله عزوجل ان ترجعى بالسلامة
واليكى هذة بعض طرق عمل الكيك والجاتوة

وصفة الكيكه الأولى:

المقادير:

3بيضات
كوب سكر
نصف كوب زيت
كوب ماء
2كوب حليب بودره
1ملعقه باكينج باودر - نصف ملعقه فانيليا
1 و نصف كوب دقيق{ ممكن إظافة ملعقه كاكاو بودرة إذا أردتي}

الطريقه:

قبل البدء بالعمل نفتح الفرن على حراره هادئه حتى يسخن
نضرب البيض + السكر جيدً ثم نضيف باقي المقادير ...نجهز صينيه مدهونه قليلاً بالزيت و نرش فيها قليل دقيق مع تحريك الصينيه جيداً حتى تتبطن كلها بالدقيق...صبي الخليط مع عدم هز الصينيه و راعي أن يكون مستوى الخليط يصل الى ثلثي أرتفاع الصينيه و أتركيها في فرن متوسط الحراره


وصفة الكيكه الثانيه:

المقادير:

3بيضات - قليل فانيليا
1كوب سكر بودره
1كوب دقيق
1كوب جوزهند ناعم
1ملعقه كبيره باكينج باودر
نصف كوب زبده أو سمن{ ممكن إستبدالها بربع كوب زيت }
نصف كوب حليب { 3ملاق لبن بودره + كوب ماء}

الطريقه :

نفس الطريقه السابقه
أفتحي الفرن قبل البدء بالعمل
نضرب البيض +سكر ثم نضيف باقي المقادير تدريجياً




طريقه عمل الجاتوه
المقادير
1 كوب دقيق (كوب ماء كبير)
ثلاث ارباع كوب سكر بنفس كوب الدقيق
5بيضه
1ليمونه
بيكنج بودر
فانليا

التزين

كريم كراميل
شيكولاته خام
مربى

اىنوع فاكهه او كريز

طريقه العمل

1- نضع السكر والبيض فى اناء ثم يضرب بمضرب البيض الكهربى

كله فى اتجاه واجد حتى لا يتسرب الهواء بعد ما يضرب كويس ويعمل شريط
2- نرش الدقيق بمعلقه نرشه مش نكبه ونرش معلقه ثم يعمل بالمعلقه
فى اتجاه دائرى ويخط خط فى النصف حتى يختفى الدقيق ثم ترش المعلقه الاخرى وهكذا

3- توضع فى صنيه وتوضع فى الفرن ويوطى الفرن

التزين حسب الرغبه

ويارب تعجبك اخيتى مرام
وبالهنا والشفا
والسلام عليكم ورحمة الله وبركاتة

[حبة البركة]

ما عرف ان شاء الله الاخوات يفيدووونج

[ام اسماعيل]

الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين

[نسمات البشرى]

http://kaheel7.com/userimages/zamzam-water-214.jpg

حلويات لذيذة واقتصادية
بارك الله فيك
ننتظر الجديد من اختياراتك الرائعة